Acabado de sair do forno!
Com a época das nêsperas no auge, encontramos
facilmente promoções com este fruto delicado e de sabor único e rico em fibras,
vitaminas (A e C) e minerais (cobre, ferro, magnésio, etc.).
Excelente oportunidade para inovar com esta receita (antiga e original) de um
delicioso bolo de nêspera que encontrei no blogue “As receitas da avó Helena e da avó Eduarda” (AQUI). Introduzi-lhe
ligeiras alterações na proporções dos ingredientes e o resultado merece ser
partilhado! O contraste entre o doce da massa e a ligeira acidez dos frutos é um consolo para a alma.
Ingredientes:
.12 a 15 nêsperas (em função
do tamanho) descascadas, sem a película interior e
partidas em metades.
.3 ovos
.160 g de açúcar
.200 g de farinha
.1 de colher de chá de
fermento
.4 colheres de sopa de
margarina
.2 colheres de sopa de
leite
.6 colheres de sopa de
açúcar
Preparação:
1. Bata os ovos inteiros com
o açúcar.
2. Junte a farinha, o
fermento, a margarina derretida e o leite e bata durante alguns minutos até
obter uma massa cremosa.
3. Espalha a massa num
tabuleiro bem untado e polvilhado.
4. Alise a superfície da
massa e disponha por cima as nêsperas com a parte de fora (côncava) virada para
cima.
5. Polvilhe com 2 colheres de
sopa de açúcar e leve ao forno a 180 graus durante cerca de 20 minutos.
6. Polvilhe com as restantes 2 colheres de açúcar e deverá estar cozido passados mais 20 minutos.
7. Deixe arrefecer e sirva
com um cafezinho acabado de fazer.
Bom apetite!
ChefAntónio
Só hoje me disseram da sua experiência com o bolo de nêsperas. Ficou maravilhoso. Obrigado pela visita e pela referência ao blog. Bem-haja.
ResponderEliminarDaniel Ferreira das Receitas da Avó Helena e da Avó Eduarda.