Ei-las, ao almoço, com frango assado e legumes
verdes cozidos!
Agora que a época natalícia está à porta, um
acompanhamento rápido e sofisticado vinha mesmo a calhar, não era mesmo?
Aqui no blogue (uma cozinha aberta para o mundo), se
você pede… você tem! Vi há pouco no canal 24kitchen esta excelente ideia.
Dei-lhe uns retoques práticos, testei-a ao almoço e aqui a partilho. Saudável e
muito saborosa. A doçura do mel casa com a cebola e dilui-se na impetuosidade da pimenta. O
alecrim integra-se no cozinhado e não se sobrepõe ao todo.
Perfeito para acompanhar carnes fritas, grelhadas ou
assadas ou como entrada (com umas fatias salmão fumado, presunto ibérico ou queijo).
Ingredientes
para 4 pessoas:
.400 g de batatas médias
.1 cebola grande picada
.1 colher de sobremesa de folhas de alecrim
picadas (frescas ou secas)
.1 colher de sopa de mel
.3 colheres de sopa de azeite (de oliva)
.sal e pimenta-preta (do-reino) moída no momento
Preparação:
1. Coza as batatas com a casca em água e sal durante
cerca de 20 minutos (em função do tamanho) e mergulhe-as em água
fria durante 5 minutos.
2. Corte-as em rodelas de cerca de 1 cm e
guarde-as.
3. Numa frigideira antiaderente, estufe a cebola
no azeite, em lume (fogo) médio até ficar translúcida.
4. Adicione o mel e deixe apurar mais 2 minutos,
mexendo sempre.
5. Junte as batatas e tempere com uma
pitada de sal, a pimenta e o alecrim.
6. Vá mexendo (para que a cebola não queime) até
que os sabores se impregnem nas batatas (mais ou menos 3 minutos).
7. Sirva enquanto estão quentinhas!
Abraço do vosso
ChefAntónio
