Originário da
América Central, este fruto-vegetal foi registado pela primeira vez pelo botânico
Patrick Browne em 1756, embora já fosse cultivado na época do
descobrimento da América.
As fibras solúveis que
o chuchu tem são muito úteis na redução do nível de açúcar no sangue e na gestão da
diabetes.
Contrariando os que
não apreciam este alimento, o puré que vos trago, sendo muito saudável, é muito
saboroso.
Ingredientes para 4 pessoas:
.4 chuchus (se dos
de cor verde, utilize com a casca e caroço)
.pimenta-preta (do-reino),
azeite e sal
.massa de alhos
(faço em casa)
.coentros
Preparação:
1. Parta os chuchus em cubos e coza-o durante 20 minutos
em água e sal.
2. Após a cozedura, reduza os chuchus a puré com um
garfo.
3. Num
passador de rede, ponha o puré a escorrer até ficar uma massa compacta (cerca
de duas horas).
4. Num tacho antiaderente, leve a aquecer 2 colheres de
sopa com o azeite (3 colheres de sopa) durante 2 minutos, mexendo sempre.
5. Junte o
puré, a pimenta moída no momento (2 colheres de chá) e os coentros picados (3
colheres de sopa).
6. Deixe
apurar durante 3 a 4 minutos, mexendo com frequência. E está pronto!
Sugestões:
-pode consumir
como entrada, como se fosse uma sopa;
-também pode
acompanhar carne assada, grelhada ou frita;
-formará um ótimo
contraste com umas fatias de presunto ou uma morcela assada.
Bons petiscos… com
chuchu!
