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Dos olhos para o palato!
Trago-vos hoje uma extravagância gourmet. De sabor delicado, muito fácil de preparar, irresistível para consumir como guloseima suprema ou a acompanhar um cafezinho acabado de fazer...
INGREDIENTES
.1 rosa grande que não tenha
sido tratada com pesticidas
.1 clara de ovo
.1 colher de sopa de água
.Açúcar (qualquer tipo)
.1 pincel macio de ponta pequena
PREPARAÇÃO
1. Lave bem a rosa em
água corrente e deixe que escorra o excesso de água numa peneira ou
escorredor.
2. Retire as pétalas, eliminando
a parte branca da base, pois pode amargar ao ser mastigada.
3. Espalhe as pétalas sobre papel
absorvente para que acabem de secar.
4. Numa vasilha pequena, use um garfo para bater levemente a clara de ovo com a
água.
5. Com o pincel, pincele cada
pétala, dos dois lados, com a clara batida.
6. Em seguida, coloque a pétala pincelada com a clara no açúcar, cobrindo-a de
forma a que o açúcar fique bem colado.
7. Numa assadeira forrada de
papel vegetal, coloque as flores açucaradas em forno baixo (150°C) por 10
minutos.
8. Uma vez secas, guarde-as em um recipiente hermeticamente fechado. Tenha cuidado, pois as pétalas são muito
frágeis e quebram facilmente. Bem acondicionadas, as flores cristalizadas
conservam-se por duas semanas.
NOTA: Para seguir um procedimento de seca mais natural, coloque as pétalas em
local arejado, à temperatura ambiente, por cerca de 24 horas, até que estejam
secas. Mova ligeiramente as pétalas à medida que forem secando para que não colem
ao papel.
Abraço.
ChefAntónio
