Voilà!
Muitas pessoas
ignoram o chuchu por o acharem desenxabido. É uma pena…
A. Do ponto nutricional, este vegetal (que é um fruto) é muito interessante. Baixo em calorias, rico em fibras, vitamina C e minerais, afirma-se como um
alimento antioxidante.
Para os diabéticos,
é quase obrigatório consumi-lo (usado em vez de batata). A polpa do chuchu
é rica em fibra solúvel, que ajuda a retardar o processo de digestão, inibindo
a absorção de açúcares. As fibras solúveis são muito úteis na redução do nível
de açúcar no sangue e na gestão da diabetes.
Para quem não sofre
de diabetes, o chuchu também é uma escolha interessante, pois diminui os níveis
de colesterol mau ou LDL e, ao mesmo tempo, aumenta os níveis de colesterol bom
de HDL.
B. Quando aos sabores, na receita de hoje, as especiarias fazem milagres!
Ingredientes:
.2 chuchus grandes
(se forem dos verdes, use-os com casca e caroço)
.2 batatas, 1 cebola
e 1 cenoura
.azeite (3 colheres
de sopa) e sal
.especiarias:
-2 colheres de chá
de pimenta moída no momento (usei uma mistura de bagas brancas, pretas e rosa)
-1 colher de chá de
noz-moscada moída
-1 colher de chá de
cominhos moídos
Preparação:
1. Num tacho, leve a cebola (picada) a estufar no azeite.
2. Junte as especiarias, o sal, as batatas, a cebola, a cenoura
e os chuchus cortados aos cubos e cubra com água.
3. Deixe cozer em lume (fogo)
baixo durante 25 minutos.
4. Triture e, sendo
necessário, retifique o sal. Deixe levantar fervura e está pronto!
5. No momento de servir, decore com um fio de azeite. Fica bonito e intensifica os sabores.
Bom apetite!
ChefAntónio
