05/08/15

Comida picante pode promover longevidade!


No estudo, que foi realizado numa amostra de mais de meio milhão de chineses, mostrou-se que os indivíduos que comiam alimentos picantes entre seis a sete vezes por semana viam reduzido em 14% o risco de morte prematura, relativamente aqueles que só escolhiam este tipo de alimentos uma vez por semana.
A comida picante foi também associada a um menor risco de morte por doenças infeciosas nas mulheres e cancro e doenças respiratórias e cardíacas nos dois sexos, efeitos positivos que são potenciados em pessoas abstémias.
A investigação, liderada pelo centro de ciências da saúde da universidade de Pequim, segue a linha de estudos anteriores que evidenciaram os benefícios da comida picante para a saúde.
Os autores explicam que as propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e contra a obesidade da capsaicina, principal componente ativo da malagueta, já foram amplamente documentadas anteriormente.
Os dados obtidos no estudo são "de observação", disseram os investigadores, sublinhando que os benefícios da ingestão de comidas picantes podem estar associados a outros fatores, como hábitos dietéticos, estilo de vida e estatuto socioeconómico.

04/08/15

Lindsay Lohan foge de restaurante sem pagar!


Ficaram a dever mais de mil dólares.
Lindsay Lohan e os amigos foram jantar a um restaurante em Mykonos, na Grécia, onde se encontram a passar férias. No final da refeição, fugiram sem pagar. Há quem diga que a actriz está a voltar aos velhos (maus) hábitos que a caracterizaram no passado.
"Ela convidou dez amigos para jantar e pediu a comida mais cara do menu", afirmou uma fonte à revista Life & Style. "Toda a gente, incluindo a Lindsay, saíram sem pagar! Ela disse aos amigos, para não se preocuparem com a conta", acrescentou.
No total, ficaram a dever cerca de 1300 dólares, mais de 110 euros. Ao fim de três dias de busca pelo grupo, o restaurante conseguiu receber o dinheiro.
Fonte: http://www.msn.com/pt-pt/entretenimento/celebridades/lindsay-lohan-foge-de-restaurante-sem-pagar/ar-AAdJ96p?ocid=AARDHP

31/07/15

O que uma lata de Coca-Cola pode fazer ao seu corpo!


Já se perguntou o que é que acontece ao seu corpo depois de ingerir uma lata de refrigerante? O ex-farmacêutico Niraj Naik compilou uma ilustração, divulgada no seu blog Truth Theory, que apresenta os efeitos de uma lata de Coca-Cola ou de outro refrigerante açucarado e com cafeína semelhante no seu corpo.
A ilustração apresenta os efeitos que uma lata de refrigerante tem no corpo a partir de 10 minutos da sua ingestão até mais de 60 minutos. Estes dados foram divulgados pelo jornal Daily Mail, que ouviu a opinião de alguns especialista em relação a este o assunto.
Nos primeiros 10 minutos: Dez colheres de chá de açúcar atingem o seu sistema (100% da ingestão diária recomendada). Só não vomita imediatamente pela doçura esmagadora porque o ácido fosfórico corta o sabor, permitindo-lhe que consiga ingerir a bebida.
20 minutos: O açúcar no sangue atinge um pico, causando uma explosão de insulina. O seu fígado responde a isso transformando todo o açúcar que consegue em gordura.
40 minutos: A absorção de cafeína está completa. As pupilas dilatam, a pressão arterial sobe, como resposta o seu fígado ‘despeja’ mais açúcar na sua corrente sanguínea. Os recetores de adenosina cerebrais são bloqueados, impedindo sonolência.
45 minutos: O seu corpo aumenta a produção de dopamina, estimulando os centros de prazer do seu cérebro. Que fisicamente, funciona da mesma forma que a heroína.
60 Minutos: O ácido fosfórico prende o cálcio, o magnésio e o zinco no intestino grosso, dando mais um impulso ao seu metabolismo. Esta situação é agravada pelas doses elevadas de açúcar e adoçantes artificiais, aumentando também a excreção urinária de cálcio.
Mais de 60 Minutos: As propriedades diuréticas da cafeína entram em ação (fazem com que a pessoa urine). Fazendo com que expulse a junção de cálcio, magnésio e zinco que deveria ir para os seus ossos, bem como sódio, eletrólitos e água.
Como os níveis de energia já baixaram, vai começar a ter um choque de açúcar. Pode sentir-se irritado e/ou lento. Terá urinado, literalmente, a água que estava no refrigerante, com alguns nutrientes que o seu corpo poderia ter usado para o manter hidratado e fortalecer os ossos e dentes.
Reação dos especialistas:
“O Serviço Nacional de Saúde [EUA] acabou de mudar a permissão do total de açúcar adicionado de 10 colheres de chá por dia para 7,5 colheres de chá por dia. Isso faz com que apenas uma lata tenha mais do que o total de açúcar permitido para o dia inteiro”, disse a nutricionista Ella Allred, da NutriCentre.com.
Esta e outros especialistas ouvidos pelo Daily Mail apontam ainda os prejuízos que os refrigerantes podem representar para os dentes, para os rins e para o pâncreas. Salientando ainda que estas bebidas aumentam as probabilidades de desenvolver doenças cardiovasculares ou obesidade.
O Daily Mail informa ainda que tentou entrar em contacto com a Coca-Cola, mas não obteve resposta até o momento da publicação do artigo.
 

27/07/15

10 ideias e receitas para aproveitar gemas de ovos!


Falamos frequentemente de receitas para aproveitar as claras de ovos que sobram, mas raramente lembramos o que pode ser feito com as gemas que sobram, quando usamos as claras para mousses, merengues, macarons, etc, que levam muitas claras.
Acontece que as gemas não se conservam muito bem, uma vez os ovos quebrados. Não se prestam também ao congelamento. É importante, então termos à mão algumas receitas para usá-las logo.
Vamos às ideias.
Das tortas aos biscoitos, passando pelos cremes, doces e sorvetes, abrem-se múltiplas possibilidades.

Abraço.
ChefAntónio

26/07/15

Dieta sem glúten… Uma moda saudável?


A imagem do glúten foi diabolizada nos últimos anos, o que tem levado milhões de pessoas em todo o mundo a retirar esta proteína da alimentação. Enquanto os celíacos estão proibidos de comer alimentos que a contenham, há uma parte da população que está simplesmente convencida de que o glúten faz mal, ou que perde peso se deixar de o ingerir. Mas os especialistas são unânimes: não há evidências de que quem não é celíaco tire qualquer benefício desta dieta.

À medida que se começou a falar mais da doença celíaca, celebridades como Miley Cyrus ou Victoria Beckham tornavam populares as dietas isentas de glúten, proteína que existe no trigo, na cevada, no centeio e na aveia. De acordo com um artigo publicado recentemente na BBC, 29% dos adultos americanos - 70 milhões de pessoas - estão a tentar cortar no consumo da proteína. "É uma moda que pegou. As pessoas começaram a ver o glúten como o mau da fita e a pensar que, se o consumissem, iam ter uma inflamação nos intestinos, mas a reação acontece apenas nos celíacos", destaca Henedina Antunes, chefe de pediatria do Hospital de Braga, que há vários anos se debruça ao estudo da doença.
Fonte: http://www.msn.com/pt-pt/saude/nutricao/dieta-sem-gl%c3%baten-tornou-se-moda-mas-s%c3%b3-%c3%a9-boa-para-cel%c3%adacos/ar-AAdssPJ

18/07/15

Vinho da Madeira no acordo nuclear com o Irão!




O The Washington Post sublinha que o secretário de Estado norte-americano, John Kerry, e o secretário da Energia, o luso-descendente Ernest Moniz, brindaram ao acordo alcançado com o Irão esta semana com uma garrafa de vinho da Madeira

Segundo o jornal The Washington Post, a garrafa foi uma oferta do embaixador dos Estados Unidos em Portugal, Robert Sherman, a Ernest Moniz.
O descendente de açorianos recebeu a oferta quando visitou Lisboa, na sexta-feira passada, para ser condecorado pelo Presidente da República Cavaco Silva com a Grã Cruz da Ordem do Infante D. Henrique.

"Antes de Moniz regressar a Viena, o embaixador dos EUA em Portugal, Robert Sherman, deu-lhe uma garrafa especial de Madeira, numa alusão aos signatários da Declaração da Independência. Ele deu-lhe instruções para apenas a abrir depois de Kerry fechar o acordo com os iranianos", escreve a jornalista Emily Heil.
Já em 1776, os líderes políticos que assinaram a Declaração de Independência dos EUA, conhecidos como `Founding Fathers` (pais fundadores), tinham celebrado a ocasião com vinho do arquipélago português.
O primeiro presidente norte-americano, George Washington, também o bebeu na sua tomada de posse em 1789.
Devido às suas funções na área da energia, Moniz foi parte central das negociações que permitiram um acordo sobre o programa nuclear iraniano entre Teerão e o grupo dos 5+1 (cinco membros permanentes do conselho de segurança da ONU - Estados Unidos, China, Reino Unido, França e Rússia - e Alemanha), assinado na terça-feira em Viena, depois de 21 meses de negociações.
O The Washington Post acrescenta ainda que, além de Moniz e Kerry, participaram no brinde o vice-secretário para Assuntos Politicos, Wendy Sherman, o chefe de pessoal do Departamento de Estado, Jon Finer, e o diretor de Segurança Nacional para o Irão, Iraque, Síria e estados do Golfo, Robert Malley.
O vinho da Madeira é um vinho fortificado que é produzido nas encostas e adegas da Região Demarcada da Ilha da Madeira, e constitui o produto principal da economia da região autónoma.
O acordo fechado esta semana, que era esperado há 12 anos, prevê a venda de armas ao país, mediante aprovação do Conselho de Segurança da ONU, e uma redução do número de centrifugadoras para enriquecimento de urânio.
As sanções internacionais que impedem a venda de armas ao Irão vão manter-se por mais cinco anos, mas poderão ser feitas desde que seja aprovada pelo Conselho de Segurança das Nações Unidas.

17/07/15

Conhece a beterraba amarela Vauriac?



É considerada uma excelente variedade e utilizada como forragem (por ser muito nutritiva) em países com a França e a Alemanha.
Há uns meses, depois de ter encontrado informações sobre esta espécie na internet, tive oportunidade de adquirir uma caixa de sementes (único exemplar!) no mercado de Coina (que ocorre no 3º domingo de cada mês).
Semeei na estufa, transplantei e chegou o momento de colher os primeiros exemplares. Enquanto a pele é de um laranja vivo (imagem 1), o interior oscila entre o amarelo e o branco (imagem 2). Quanto ao sabor, surpreendente: um misto de beterraba, nabo e cenoura.
Nota: As folhas são tenras e muito saborosas. Excelentes na sopa, estufadas ou picadas com arroz.

Abraço e bom fim de semana!
ChefAntónio