A ideia de que guardar alimentos no
frio conserva-os por mais tempo pode não ser a mais acertada. Saiba que
produtos não devem estar sujeitos a temperaturas muito baixas.
No verão, a tendência para colocar
alimentos no frigorífico (geladeira no Brasil) aumenta. Porque sabem melhor ou porque sempre ouvimos
dizer que temperaturas acima dos 30 graus estragam a comida mais rapidamente.
Não sendo de todo mentira que o calor pode prejudicar a qualidade de um
ingrediente, o frio também o pode fazer.
Segundo a Fox News, o ideal é
armazenar estes oito alimentos num local escuro e bem ventilado, pelo menos até
serem utilizados uma primeira vez. Após essa primeira utilização, nunca deve
abusar do tempo em que a metade que não utilizou permanece no frio.
1.
Tomates
O frigorífico consegue o feito de
transformar um tomate vermelho vivo e suculento num tomate farinhento e sem
qualquer sabor. No caso de cortar um a meio e não o utilizar todo, deve
envolvê-lo em película aderente e deixá-lo na cozinha, isto se o for consumir
daí a poucas horas. No caso de não o consumir nesse dia, então pode colocá-lo
no frigorífico. No entanto, deve utilizá-lo o mais rapidamente possível. Aposte
nas saladas.
2.
Cebolas
A humidade do frigorífico pode tornar
as suas cebolas moles e mofadas. Deixe que estes legumes aguardem o juízo final
num local escuro, sem temperaturas elevadas e bem ventilado, como uma despensa.
Se estiverem cortadas, então pode colocá-las no frigorífico, protegidas e
preferencialmente numa gaveta.
3. Alho
Os dentes de alho podem começar a
brotar se estiverem no frigorífico, além de também ficarem com mofo e parecerem
borracha. À semelhança das cebolas, o sítio ideal para os conservar é na
despensa.
4. Pão
Pode parecer contraintuitivo, mas o
pão seca mais depressa se estiver no frigorífico. Se pensa consumi-lo num curto
período de tempo, o ideal é mantê-lo afastado das baixas temperaturas. Se, por
outro lado, não pensa comê-lo tão cedo, deve colocá-lo no congelador num saco
bem fechado — aí poderá contar com ele durante meses.
5.
Batatas
As temperaturas baixas fazem com que
o amido das batatas se transforme muito rapidamente em açúcar, originando
tubérculos arenosos e sem aroma. Coloque-as antes num saco de papel (mais
permeável à circulação do ar) na despensa.
6. Mel
Uma vez no frigorífico, o mel pode
começar a cristalizar e tornar-se demasiado espesso, sendo quase impossível
deitá-lo por cima do seu iogurte. Com o mel não há nada que enganar, é
guardá-lo no armário.
7.
Fruta verde
Há muitos fãs de maçãs frias, laranjas
frias ou até de pêssegos frios, mas se a fruta estiver verde, não vai ficar
madura no frigorífico. Para que a fruta amadureça precisa de estar à
temperatura ambiente. Depois tem duas opções: comê-la imediatamente ou mantê-la
no frigorífico por dois dias — assim não fica demasiado madura e pode comê-la
fria.
8. Café
Os grãos de café nunca devem estar no
frigorífico. Uma vez confinados a esse espaço vão acabar por perder sabor e
absorver os odores de outras comidas que tenha no frigorífico. A sugestão passa
por comprar sacos de café pequenos que possam ser armazenados na despensa e
consumidos no espaço de duas semanas.
