Quero comer o mesmo que o Cristiano Ronaldo!

"Quero comer o mesmo que o Cristiano Ronaldo". Americanos provam comida portuguesa.

 

O vídeo foi publicado pelo site Buzzfeed como parte de uma série em que norte-americanos experimentam pela primeira vez comidas típicas de outros países.

Francesinhas, sardinhas, bacalhau à Brás, bolas de Berlim. Foram estes os pratos e comidas que seis norte-americanos provaram pela primeira vez no teste do Buzzfeed à comida portuguesa. E com resultados variados.

O vídeo, publicado pelo Buzzfeed como parte de uma série em que norte-americanos experimentam pela primeira vez comidas típicas de outros países, mostra seis pessoas a provarem comida portuguesa. "Cristiano Ronaldo é de Portugal e eu quero comer o que ele está a comer", diz um do participantes, a abrir a gravação.

"É uma mistura de [comida] latina e mediterrânica", avança outro participante antes de começar a prova, com uma francesinha. O prato é descrito como "uma sanduíche de piza" mas apreciado pelos participantes. Já as sardinhas... o melhor é ver o vídeo, mas os americanos não parecem apreciar peixe da mesma forma que os portugueses.

Fonte: www.dn.pt/portugal/interior/quero-comer-o-mesmo-que-o-cristiano-ronaldo-americanos-provam-comida-portuguesa-4723056.html

Panadinhos de pétalas de rosa!

Este é um petisco delicioso: estaladiço por fora e macio e delicado por dentro, desfaz-se na boca à primeira dentadinha! O sabor é suave e o perfume da flor transforma-se numa sugestão muito discreta.

Pelo que li no site http://asenhoradomonte.com, as pétalas de rosa são ricas em vitamina C e reforçam o sistema imunitário. Podem usar-se em cremes e mousses e combinadas (em infusões) com sumos de fruta. Também podem aromatizar doces com calda e ser adicionadas às saladas.

No entanto, a receita que vos trago é o resultado bem-sucedido de uma experiência de que resultou uma entrada deliciosa: pétalas panadas!

Ingredientes e preparação:

1. Pétalas de rosa biológicas.

2. Azeite ou óleo vegetal.

3. Polme:

a) Junte farinha com água, 1 ovo (opcional), pimenta-preta moída no momento, cominhos e uma pitada de sal;

b) Mexa bem, juntando a água necessária para obter uma consistência semelhante ao ketchup.

4. Lave as pétalas e seque-as.

5. Mergulhe as pétalas no polme e frite-as, com o azeite já quente, 1 minuto de cada lado em lume médio.

6. Coloque sobre papel absorvente e sirva esta delícia enquanto está quente com a frase “São rosas, senhores e senhoras!”

Bom apetite!

ChefAntónio

Observações:

1. Pela sua delicadeza, as pétalas devem ser lavadas numa taça e não em água corrente.

2. Não use flores de jardins públicos (além da poluição, há o problema da inaceitável aplicação de pesticidas). Pela mesma razão, não aproveite plantas compradas em floristas ou hortos que já estejam floridas. Socorra-se das suas próprias rosas ou das de amigos e vizinhos, se forem mesmo biológicas.

Calorias no Natal: como compensá-las…

Como vai ver, não tem de se privar das coisinhas boas do Natal. Regale-se e depois é só ir à tabela abaixo transcrita. Simples e eficaz… ;)

Vamos a um exemplo:

Se ao serão, entre dois dedos de conversa descontraída, “despachar” 1 bombom Ferrero Rocher, 1 fatia de bolo-rei, 1 rabanada e 1 sonho, não há problema. Agasalhe-se e prepara-se para um reconfortante passeio a pé de cerca de 2h30 a 5km à hora…

Boas festas!

ChefAntónio

Alimento	Valor calórico (Kcal)	Atividade física
		Andar 5 Km/h	Nadar	Bicicleta
Chocolate (3 quadradinhos – 18g)	96	18min	9min	12m
1 bombom Ferrero Rocher®	72	15min	8min	11min
1 bombom Mon Chéri®	42	8min	5min	6min
Fatia de bolo-rei (50g)	199	40min	22min	28min
Taça de leite creme (100g)	162	32min	18min	23min
Rabanada (100g)	293	58min	32min	40min
Sonhos (50g)	195	40min	22min	28min
Taça de arroz doce (150g)	347	68min	38min	50min
Mousse de chocolate (100g)	278	56min	31min	40min
Champanhe (1 taça de 125 ml)	85	17min	10min	12min

Fonte: Adaptado Plataforma Contra a Obesidade – Direção-Geral da Saúde

Prendas de Natal: faça você mesmo!

Eu fiz o doce, a "minha" Cecília deu-lhe um ar festivo!

Nos últimos dias, em centros comerciais, supermercados, lojas chinesas, lojinhas e lojecas, as conversas e a azáfama não variam muito: procurar prendas em conta para oferecer no Natal a familiares e amigos.

Porque não meter mãos à obra e envolver-se na planificação e execução de uma prenda original a baixo custo?

Por exemplo, um doce feito em casa.

1.     Muna-se de paciência e vontade de fazer bem. Depois, com os frutos (se forem biológicos, melhor!), açúcar (em geral, amarelo), paus de canela, frutos secos (amêndoas, nozes, pinhões…), um tacho antiaderente e uma colher de pau, o universo da imaginação não tem limites.

2.    Imprima etiquetas em papel autocolante com o nome do doce e os ingredientes

3.    Ponha uma rodela de tecido natalício a cobrar a tampa, prenda-a com um elástico e coloque por cima um laço.

Aí está, sem gastar muito, a sua prenda bonita e personalizada.

Quanto a receitas, encontra algumas aqui no blogue e muitíssimas na internet. Três conselhos:

1.º - Escolha frutos bem frescos.

2.º - Para que o seu sabor se sinta mais, corte no açúcar, pondo metade do peso dos frutos (pesados limpos). Não se esqueça de escrever na etiqueta a informação “manter no frio”.

3.º - Os frascos e as tampas devem ser previamente esterilizados. Basta fervê-los durante 15 minutos.

Ao trabalho!

Abraço.

ChefAntónio

Doce de pimento vermelho? Sim!

Depois de ter confecionado alguns frascos da minha massa de pimentão (com especiarias e ervas aromáticas), sobraram-me pimentos da horta e resolvi pesquisar uma forma original de os aproveitar.

Este é um daqueles doces inesperados e que levantam reservas psicológicas, pois associamos os pimentos sobretudo a saladas, estufados ou caldeiradas. No entanto, a traição à tradição vale a pena. As pupilas gustativas, após um breve momento de surpresa, rapidamente se deixam conquistar por esta delícia gourmet.

De entre as várias possibilidades que encontrei, escolhi e adaptei a mais simples. Encontrei-a numa emissão da RTP (AQUI) com Luísa Oliveira Santos, autora do blogue “No Mundo de Luísa”.

A. Ingredientes para dois frascos médios de doce:

.4 pimentos vermelhos (pesados limpos de pedúnculos, sementes e partes brancas)

.açúcar branco (60% do peso dos pimentos).

B. Preparação:

1. Corte os pimentos em cubos pequenos e junte o açúcar.

2. Num tacho antiaderente, envolva bem e vá mexendo até começar a ferver.

3. Baixe o lume e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.

4. Passado o tempo, triture o preparado.

5. Agora é só pôr em frascos esterelizados e guardar no frigorífico.

3. Como usar

A. No pão, como qualquer compota.

B. Com queijo ou requeijão.

C. Como aperitivo:

1. Misture 3 colheres de sopa de doce c/ 1 de vinagre de cidra.

2. Mexa bem e sirva com chips de milho estaladiças.

Bom apetite!

ChefAntónio

Pràs festas: espadartes e parguinhos da horta!

Da horta prà mesa!

Depois de insistentes pedidos cá em casa, prossegui as minhas experiências na cozinha com as pescarias feitas na horta.

Consumidos ainda quentinhos, estes “peixinhos” ficam estaladiços, desfazem-se na boca e nem as espinhas escapam! J O sabor fica bem mais suave do que o da planta ao natural.

Uma bela entrada, mas, com um arroz de tomate ou uma açorda de pão com alho, pode ser um jantar original.

Ingredientes:

.”Espadartes”: folhas de coentros-vietnamitas*

.”Choquinhos”: folhas de salva*

.Azeite

.Ingredientes para o polme

*Encontram-se em vasinhos nos viveiros de plantas, mercados agrícolas e, às vezes, encontram-se vasinhos à venda nos supermercados.

Preparação:

1. Faça um polme de que goste. Proponho um muito saboroso.

Junte um ovo, farinha c/ fermento, 2 colheres de sopa de cerveja, uma pitada de cominhos em pó e outra de sal. Junte água ou farinha até obter a consistência desejada (como a maionese ou o ketchup).

2. Passe os “peixes” por água e mergulhe-os no polme.

3. Deixe aquecer o azeite (em lume médio-alto) e passe à fritura: 2 minutos de um lado, vire e deixe fritar mais 1 minuto.

4. Ponha sobre papel absorvente e sirva de imediato.

Boas experiências gastronómicas!

ChefAntónio

Pràs festas: marmelada com vinho do Porto!

Prontinha a consumir!

“As maçãs de ouro do Jardim de Hespérides, representadas no alto relevo do Templo de Zeus, em Olímpia, em 450 a.C., assemelham-se muito aos marmelos. Durante muito tempo, estes belos e perfumados frutos foram apreciados mais pelo seu aroma do que pelas suas propriedades medicinais ou alimentares e era comum fazer-se oferendas de marmelos aos Deuses.

Para o povo, oferecer um marmelo era uma prova de amor, tanto que no século XV oficializou-se através do decreto de Sólon a utilização do marmelo nos rituais nupciais.” 
Fonte: http://lifestyle.sapo.pt/saude/saude-e-medicina/artigos/marmeleiro

Ingredientes:

.1 kg de marmelos (pesados depois de retiradas as pevides) cortados em pedaços pequenos (com a casca)

.700 g de açúcar amarelo

.1 pau de canela

.1 casquinha de limão

.5 colheres de sopa de vinho do Porto (tinto)

Preparação:

1. Ponha todos os ingredientes numa panela de pressão, mexe bem e tape.

2. Quando a panela começar a apitar, conte 10 minutos.
3. Desligue o lume e deixe arrefecer.

4. Abra a panela, retire a canela e a casca de limão e triture muito bem.

5. Deixe apurar em lume brando até obter a consistência desejada. Mexa com frequência, pois pode agarrar ao fundo da panela.

6. Coloque em recipientes e, depois de esfriar, guarde no frigorífico.

A terminar, uma sobremesa (ou entrada) dos deuses!

Enquanto no Brasil há a goiabada com queijo, a que se chama “Romeu e Julieta”, nós temos a marmelada com queijo, mas sem nome. Como homenagem a um dos meus escritores preferidos do séc. XIX, vou chamar-lhe “Amor de Perdição”. Usei um queijo de cabra amanteigado que, com esta marmelada de vinho do Porto, é mesmo uma perdição!

Sai um “Amor de Perdição” para o ChefAntónio!

Abraço e bom apetite!

ChefAP