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Hoje,
a minha mulher foi petiscar com um grupo de amigas da escola de Azeitão e
jantei sozinho. Resolvi testar um prato em que andava a pensar há alguns dias.
Muito saboroso, saudável, económico e fácil de confecionar.
Como
um homem não é de ferro, honrei a nova criação culinária com uma entrada que
muito aprecio: pão torrado barrado com manteiga de azeite (veja como se faz
AQUI) com um irresistível presunto de porco preto. Testemunha privilegiada
desta delícia: um vinho tinto alentejano que me aqueceu o corpo e se me entranhou na alma.
Depois
da introdução, passemos à receita!
Ingredientes:
.1 curgete bem fresca
.macarrão
.1 beterraba grande
cozida (com a casca) em água e sal
.queijo ralado (que
derreta bem)
.orégãos,
pimenta-preta (do-reino), sal
.azeite (de oliva)
Preparação:
1. Corte
a curgete em fatias com um dedo de espessura, tempera-as com sal (muito pouco),
pimenta e orégãos.
2.
Numa frigideira antiaderente, frite os bifes de curgete em azeite em lume
(fogo) médio durante 5 minutos de cada lado.
3. Coza
o macarrão em água e sal.
4. Escorra
e junte algum do azeite em que fritou a curgete e a beterraba cozida ralada
(tire a pele antes).
5.
Mexa tudo até o macarrão ficar bem cor-de-rosa.
6.
Ponha os bifes de curgete no prato, cubra com queijo ralado (usei flamengo) e
leve ao forno, previamente aquecido, a 200 graus. Logo que o queijo derreta,
retire do forno.
7.
Sirva de imediato com o macarrão. Um festa!
8. Pode acompanhar
com cerveja ou um copo de vinho tinto.
Bom
apetite!
