20/07/13

.Açúcar natural sem calorias pode ajudar a travar a obesidade!

Eis alguns exemplares da "milagrosa" planta que tenho no meu jardim. Por chávena (xícara) de chá, uso duas folhas que deixo ferver durante 5 minutos. Junto o chá, desligo o fogo e fica repousar alguns minutos. E está pronto a servir sem precisar de açúcar!

Parece bom de mais para ser verdade – toda a doçura do açúcar, sem calorias – mas é de facto real. O extrato de uma planta selvagem encontrada na América do Sul está a ser anunciado como uma importante arma na luta contra a obesidade que ameaça milhões de pessoas em todo o mundo.
O açúcar natural, proveniente da planta stévia, é 300 vezes mais doce do que as fontes tradicionais e crê-se que tenha imensos benefícios para a saúde. Pode ser adicionado à comida como adoçante, bem como tornar-se numa solução para a pressão alta, azia, gota e diabetes de tipo dois.
A planta, usada há séculos pelos índios Guarani, do Paraguai, emergiu de uma relativa obscuridade quando começou a ser usada, há poucos anos, como um adoçante-chave por grandes empresas como a Coca-Cola e a Danone.
Em 2011, o produto foi aprovado pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos para uma introdução generalizada. E, entre 2008 e 2012, as vendas do extrato subiram mesmo 400%.
Alguns críticos questionam se um suplemento livre de calorias pode, eventualmente, ser útil em dietas a longo prazo de perda de gordura. Segundo eles, a perda de peso não poderá ser atingida porque o organismo espera receber verdadeiro açúcar.
As dúvidas não têm impedido a indústria de incluir o extrato nos seus produtos. Em março deste ano, a Sprite também optou por uma versão de baixo teor calórico que usa o adoçante natural. A nova formulação da bebida popular contém 30% menos calorias.
Data da notícia: 20/7/2013
Fonte: http://greensavers.sapo.pt/2013/07/20/acucar-natural-sem-calorias-pode-ajudar-a-travar-a-obesidade/

07/07/13

.Affogato: a paixão do gelado pelo café!

Esta é a forma deliciosa que os italianos inventaram para saborear o gelado (sorvete). A designação affogato significado afogado em português, pois o sorvete literalmente no café!
A confeção é muito simples: numa taça coloque duas bolas de gelado de baunilha, vertendo sobre elas uma chávena (xícara) de café acabadinho de fazer.
Mas, como uma imagem vale mil palavras, veja como é simples de fazer com este vídeo que preparei para si:


Buon Appetito!
António

05/07/13

.Capilé para dois à moda da avó?

Aqui fica um registo do capilé que tomámos há pouco cá em casa...
 
Embora o capilé seja conhecido como um “xarope ou calda feita com suco de avenca”, a avó da minha mulher (cozinheira exímia!) fazia com água, café, limão e açúcar amarelo esta maravilhosa bebida refrescante, chamando-lhe… capilé!
 
Ingredientes:
café frio
água
limão
açúcar ou edulcorante
 
Preparação:
1. Junte uma parte de café com três partes de água.
2. Adicione cubos de gelo a gosto (no mínimo, dois).
3. Acrescente uma ou duas rodelas de limão (a esmagar com uma colher dentro do copo).
4. Adoce a gosto com açúcar ou edulcorante.

Abraço e delicie-se!
AP
 


03/07/13

.Marmelada de limão com mel de eucalipto


Ingredientes:
1 kilo de limões
1 litro de água
Açúcar
Mel de eucalipto (2 colheres de sopa)

Preparação:
1º DIA:
1. Esprema os limões e reserve o sumo.
2. Ponha as cascas cortadas em pedaços e os caroços num litro de água.
3. Guarde o preparado e o sumo no frigorífico (geladeira) de um dia para o outro.
 
2º DIA:
1. Junte o sumo de limão à mistura das cascas com a água e leve ao lume até o líquido reduzir para aproximadamente 1/3 (cerca de hora e meia).
2. Coe o preparado e meça a quantidade de líquido obtido.
3. Numa panela, leve ao lume com igual quantidade de açúcar. Exemplo: para 300 ml de líquido, adicione 300 gramas de açúcar (querendo, pode roubar um pouco no peso do açúcar).
4. Quando começar a ferver, junte as duas colheres de sopa de mel e mexa.
5. Começando a ficar com bolhinhas em todo o líquido (cerca de 45 minutos depois de levantar fervura), está  pronto.
6. Enquanto quente, coloque em frascos esterilizados e feche-os.
Sugestão: Barre em fatias de pão (como na imagem) e sirva com um chá.

Bon appétit!
AP