.Laranja à marroquina

Foto tirada há pouco. Linda!

Esta é uma sobremesa muito simples, económica e saudável. Em menos de 5 minutos, fica pronta! Provei-a no norte Marrocos, em Tânger, e partilho-a com pequenos ajustamentos.

Ingredientes (por pessoa)

.1 laranja descascada por pessoa

.1 colher de sopa de xarope de groselha

.1 colher de sopa de vinho moscatel (substituível por vinho do Porto ou um licor da sua preferência)

.canela em pó

.2 folhas de hortelã fresca

Preparação:

1. Corte a laranja em rodelas finas e disponha-as no prato.

2. Junte num frasco o xarope de groselha e o vinho moscatel, agite e regue a laranja.

3. Polvilhe com a canela.

4. Pique a hortelã muito finamente, distribua-a sobre a laranja e… está pronto!

Abraço e bom apetite!

António Pereira

..Legumes verdes cozidos (com picles picados) e queijo fresco (com grãos de mostarda)

Foto tirada para vocês mesmo antes de consumir esta delícia...

Ingredientes:

.Legumes verdes (usei rebentos tenros de couve prestes a florir, ou seja, grelos) ou outros da sua preferência como couve-flor ou brócolos

.1 colher de sopa de picles (usei os de nabo que fiz cá em casa, mas pode ser qualquer outro)

.2 colheres de sopa de azeite extravirgem

.1 queijo fresco pequeno

.1 colher de sopa de sementes de mostarda

Preparação

1. Coza os legumes em água e sal durante cerca de 10 minutos (contados depois do início da fervura).

2. Disponha os legumes num prato pequeno e espalhe por cima os picles bem picadinhos.

3. Parta o queijo em duas metades e tempere com os grãos de mostarda triturados (pode usar o moinho de pimenta para o fazer).

4. Regue o queijo e os legumes com o azeite… e está pronto a consumir!

5. Acompanhei, de-li-ci-a-do, com uma cerveja bem geladinha!

Bom apetite!

AP

.Peixe grelhado com molho de poejos e picles!

Foto tirada há pouco, antes do jantar...

 

1. Prepare o molho, pondo no triturador poejos frescos a gosto (pode substituir por coentros ou hortelã), 4 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de creme de vinagre balsâmico. Moa o preparado durante cerca de 30 segundos. Guarde o molho.

2. Prepare um peixe bom para grelhar em dois filetes (tirando a espinha central e a cabeça). Junte um pouco de sal. Passados 10 minutos, leve-o a grelhar (costumo usar o grill do fogão).

3. Assim que tirar o peixe do grill, regue-o com o molho.

4. Sirva com vegetais cozidos (recorri aos que tinha na horta: folhas tenras de nabo e couve) e picles (usei uns de couve-flor e de nabo, feitos cá em casa).



Bom apetite!
AP