Estaladiços de queijo da Ilha com salada de rúcula!

Trago-vos hoje uns deliciosos estaladiços de queijo. Antecedidos de uma sopa de legumes e acompanhados com uma salada (optei pela rúcula tenra que tenho na horta), foram o jantar de hoje. Uma refeição ligeira, económica e fácil e rápida de preparar!

A. Ingredientes:

.queijo da Ilha ralado (ou qualquer outro que derreta bem)

.pimenta-preta (do reino) moída

.uma malagueta pequena (sem as sementes)

.um molho de rúcula

.azeite e vinagre balsâmico

.flor de sal

B. Preparação:

1. Misture bem o queijo (1 colher de sopa bem cheia por estaladiço), a pimenta-preta moída no momento e a malagueta picada muito finamente.

2. Disponha as porções num tabuleiro (forrado com papel vegetal) e leve ao forno a 200 graus até começar alourar (como na imagem).

3. Acompanhe com a salada de rúcula temperada com a flor de sal, o azeite e o vinagre balsâmico.

4. Um vinho tinto regará maravilhosamente este prato. Encontrei no supermercado um excelente alentejano a preço muito convidativo: Encostas Alqueva.

Resta-me desejar a todos bon appétit!

AP