30/08/14

Salmão confitado em azeite com pimentos vermelhos!


Ingredientes (para 4 pessoas):
.4 postas pequenas de salmão
.8 pimentos vermelhos
.2 cebolas médias
.azeite (de oliva)
.sal, pimenta-preta (do-reino), orégãos.

Preparação:
SALMÃO:
1. Tempere cada posta de salmão com uma colher de sopa de orégãos e uma colher de café de sal e deixe em repouso 15 minutos.
2. Numa frigideira funda antiaderente deixe aquecer o azeite (o suficiente para cobrir o peixe) e junte o salmão (depois de seco em papel de cozinha).
3. Com lume (fogo) moderado, deixe confitar a seu gosto (deixei cozinhar 25 minutos, pois gosto do salmão tostadinho como na imagem).
4. Retire o salmão e mantenha-o quente.
PIMENTOS VERMELHOS:
1. Numa frigideira antiaderente coloque 6 colheres de sopa do azeite em que o salmão confitou.
2. Pique as cebolas e deixe-as fritar até ficarem translúcidas (cerca de 3 minutos).
3. Sem tirar as sementes corte os pimentos em tiras finas e coloque-as na frigideira, mexendo bem. As sementes são comestíveis e dão um ótimo sabor ao prato.
4. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-preta moída no momento.
5. Tape a frigideira e deixe apurar em lume médio durante 15 minutos, mexendo de vez em quanto.
6. Sirva bem quente!
E pra beber? Uma cerveja gelada ou um copo de vinho tinto.

Bom apetite e bom fim de semana!
António

1 comentário:

  1. Ual!!!
    Prato super saudável!

    Quanto a bebida, fico com vinho!

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