Araçá-vermelho com vinho do Porto e baunilha!

Hoje, ao jantar...

 

Trouxe da ilha de S. Miguel (Açores), há cerca de cinco anos, umas plantas de araçá que plantei no jardim. Este ano, finalmente, a produção está a ser generosa.

Com um sabor próximo da goiaba (com acidez e aroma mais acentuados), os frutos desta planta originária do sul do Brasil podem ser consumidos ao natural, em sumos (sucos), geleias ou compotas e têm propriedades antioxidantes e grandes quantidades de vitamina A, B e C (quatro vezes mais do que os citrinos).

Está na lista de espécies ameaçadas do estado de São Paulo, no Brasil.

ARAÇÁ-VERMELHO C/ VINHO DO PORTO E BAUNILHA

1. Lave um mão cheia de frutos por pessoa e retire os cálices situados na ponta de cada fruto.

2. Corte-os meio, junte uma colher de sopa de vinho do Porto e polvilhe com baunilha moída no momento.

3. Envolva os frutos com o molho e está pronta a sua “bomba” antioxidante.

Bom apetite!

ChefAntónio

Fontes consultadas:

http://www.mundoeducacao.com/biologia/araca.htm

http://cti.ufpel.edu.br/cic/arquivos/2013/CA_00784.pdf