Poupar espaço e água na horta!

Um dos problemas que tenho na horta é a gestão da água, pois, mesmo tendo um poço, o recurso é finito. Por outro lado, o uso da bomba de balão implica um consumo de eletricidade.

Há umas semanas, enquanto regava as laranjeiras, pareceu-me uma boa ideia aproveitar de forma mais sustentável aquele espaço. Coloquei umas pequenas cercas de madeira à volta das caldeiras (função prática e estética), pus no fundo uma pequena quantidade de estrume das minhas galinhas, enchi-as de substrato universal biológico e semeei salsa. Já está nascida e a crescer a bom ritmo, como documenta a imagem.

 

Vantagens: 

. menos espaço utilizado;

. menos consumo de água, pois rega a salsa e também a árvore;

. menos tempo no uso da bomba elétrica;

. plantas mais viçosas por estarem mais protegidas do vento e menos expostas à luz do sol direta.

 

Vou experimentar com outras plantas e direi se resulta.

Abraço.

ChefAntónio

Nota: O substrato mais barato que encontrei foi no MaxMat (sacos de 50l a €2.99). Também há no Aki ao mesmo preço, mas os sacos têm apenas 45l.

Conhece a COUVE-RÁBANO?

Fascina-me a descoberta e degustação de novos frutos e legumes. Apresento-vos hoje a surpresa que me estava reservada numa ida ao supermercado…

Tem a textura do nabo com um aroma a fazer lembrar tanto a couve como o nabo. O sabor é delicad0 e muito mais suave do que rábano, com notas de noz e avelã.

Eis a couve-rábano!

COUVE-RÁBANO (ou ALEMÃO)
Apresentação	Além das folhas, consome-se o caule estranhamente arredondado. É o resultado do cruzamento de couve com nabo, sendo muito apreciada na culinária alemã e suíça.
Consumo	Pode ser consumida crua (simples ou em saladas) e dá uma excelente sopa ou, cozida ou estufada, um acompanhamento sofisticado.
Propriedades	Rica em minerais, é fonte de cálcio, ferro, magnésio e potássio, além de vitaminas A, C e K.
Fontes consultadas:
http://hortas.info/como-plantar-couve-r%C3%A1bano http://www.jardimdaceleste.com/index.php?dispatch=products.view&product_id=1438 http://www.tocadoverde.com.br/couve-rabano-branca.html http://www.plantarportugal.org/index.php/sementes-biologicas/couve-rabano-25g.html

Partilharei as receitas que for confecionando com esta maravilha do mundo vegetal.

Aspeto da planta na terra

 

Abraço para todos!

ChefAntónio

Omeleta de nabo!

Linda!
 

Pode parecer estranho o uso do nabo numa omeleta. No entanto, garanto-lhe que fica um prato muito interessante e suave: uma verdadeira guloseima! Experimente e ficará conquistado(a) por esta improvável e saudável união de aromas, sabores e texturas.

Ingredientes (para duas pessoas):

.1 nabo

.3 ovos
.3 colheres de sopa de leite

.azeite (de oliva)

.sal e pimenta-preta (do-reino) moída no momento

Preparação:

1. Corte o nabo em lamelas finas e leve-o ao lume com azeite (3 colheres de sopa), numa frigideira antiaderente. Vá mexendo em lume brando até ficar translúcido (3 a 4 minutos).

2. Bata os ovos com o leite, uma pitada de sal, a pimenta e cubra os nabos.

3. Quando a omeleta estiver com a consistência que o permita, vire-a. 2 ou 3 minutos depois estará pronta.

4. Acompanhe com legumes cozidos (usei couve-flor cozida em água e sal) temperados com azeite e vinagre balsâmico e azeitonas.

5. Acompanhe com um sumo de laranja natural e regale-se!
 

Abraço e bom apetite!

ChefAntónio

Bolo de abacaxi c/ vinho do Porto!



Foto acabada de tirar!

O encontro entre a polpa aromática do abacaxi com a alma quente do vinho Porto só podia dar este resultado: uma delícia de comer e chorar por mais! Suculento, e com uma consistência macia a fazer lembrar um pudim,  este bolo casa na perfeição com um cafezinho cheiroso acabado de fazer...

Ingredientes:

.3 ovos

.200 g de açúcar

.260 g de farinha

.3 colheres de café de fermento (em pó)

.400 g de abacaxi já arranjado e sem casca.

.5 colheres de sopa de óleo

.2 colheres de sopa de vinho do Porto (usei tinto)

Preparação:

1. Junte os ovos, o açúcar, o óleo, o abacaxi e o vinho Porto e triture tudo muito bem no liquidificador.

2. Acrescente a farinha e o fermento e bata mais um pouco até formar um creme uniforme, sem grumos de farinha.

3. Ponha a massa numa formada untada e polvilhada com um pouco de farinha e leve ao forno pré-aquecido durante 35 a 40 minutos a 180º.

Bom apetite para todos!

ChefAntónio

O uso do cominho não se limita às sementes!

 

O cominho é um condimento muito divulgado pelas sementes aromáticas que nos proporciona. Mas o que poucos sabem é que esta planta pode ser cultivada no jardim e as suas folhas mais tenras também podem ser utilizadas…

Encontrei esta manhã um pacote de sementes numa casa agrícola e já as semeei. Irei dando conta do resultado desta experiência.

 

Cominho: APRESENTAÇÃO

ORIGEM	Trazido do Egito para a Europa pelos Árabes, nomeadamente para os países mediterrânicos, o seu cultivo estendeu-se também aos países do Médio Oriente, Índia e China.
USO CULINÁRIO	1. FOLHAS tenras: .Em sopas e tempero de saladas. .Em chá (para as dores de estômago). 2. SEMENTES inteiras ou moídas: .Tempero de carnes assadas, molhos, pastéis, na cozedura de hortaliças, saladas, sopas, feijão, grão-de-bico, lentilha, doces, bolos. .Também são utilizadas no preparo de pães, queijos, salsichas, linguiças e morcelas.
PROPRIEDADES	Aperitivo, digestivo e carminativo (reduz os gases).
HISTÓRIA	O seu uso vem antes de Cristo e vem mencionado na Bíblia não apenas como um tempero para a comida, mas também como moeda usada para pagar o dízimo aos sacerdotes. No antigo Egito, era, como hoje, tempero culinário, mas também ingrediente usado para embalsamar faraós. A semente de cominho reinava sobre os temperos culinários nas cozinhas grega e romana. A sua popularidade deveu-se em grande parte ao seu sabor picante, que o tornou num bom substituto da pimenta preta que era muito cara e difícil de encontrar.
CURIOSIDADES	Na Idade Média, o cominho era um dos temperos mais utilizados e símbolo de amor e fidelidade. Na cultura árabe, um colar feito com cominhos, pimenta e mel tem propriedades afrodisíacas…

FONTES:

http://www.receitasquebragalho.com

http://www.plantasquecuram.com.br

http://www.i-legumes.com

Abraço.

ChefAntónio

Painel solar caseiro para produzir alfaces!

Estão assim as minhas alfaces!

Sempre tive dificuldade em fazer crescer na horta alfaces tenras e biológicas. Este ano, resolvi pôr as mãos à obra e inovar nos modos de produção.

Já vos tinha apresentado a miniestufa caseira para alfaces feita com garrafões de plástico (AQUI). Hoje, trago-vos uma ideia mais prática para ter alfaces tenras sempre disponíveis.

1. Com duas tábuas que comprei e outras que encontrei no lixo, construí um painel à medida do espaço que tinha disponível (2,40mX1,20m).

2. Forrei a estrutura com plástico forte semiopaco.

3. Plantei as alfaces em solo enriquecido com estrume (usei o das capoeiras das galinhas) e sem quaisquer adubos.

4. Coloquei a estrutura sobre as alfaces, apoiada em quatro tijolos, dando às plantas algum espaço para crescerem.

 

5. Reguei todos os dias apenas o suficiente para manter a terra húmida. Com o efeito de estufa criado pela incidência do sol no plástico do painel, foi um regalo ver as alfaces cresceram. Ao fim de pouco mais de um mês, ficaram como a primeira imagem documenta! Produção: 16 unidades por metro quadrado.

Abraço e boas saladas para todos.

ChefAntónio