Conhece a COUVE-RÁBANO?

Fascina-me a descoberta e degustação de novos frutos e legumes. Apresento-vos hoje a surpresa que me estava reservada numa ida ao supermercado…

Tem a textura do nabo com um aroma a fazer lembrar tanto a couve como o nabo. O sabor é delicad0 e muito mais suave do que rábano, com notas de noz e avelã.

Eis a couve-rábano!

COUVE-RÁBANO (ou ALEMÃO)
Apresentação	Além das folhas, consome-se o caule estranhamente arredondado. É o resultado do cruzamento de couve com nabo, sendo muito apreciada na culinária alemã e suíça.
Consumo	Pode ser consumida crua (simples ou em saladas) e dá uma excelente sopa ou, cozida ou estufada, um acompanhamento sofisticado.
Propriedades	Rica em minerais, é fonte de cálcio, ferro, magnésio e potássio, além de vitaminas A, C e K.
Fontes consultadas:
http://hortas.info/como-plantar-couve-r%C3%A1bano http://www.jardimdaceleste.com/index.php?dispatch=products.view&product_id=1438 http://www.tocadoverde.com.br/couve-rabano-branca.html http://www.plantarportugal.org/index.php/sementes-biologicas/couve-rabano-25g.html

Partilharei as receitas que for confecionando com esta maravilha do mundo vegetal.

Aspeto da planta na terra

 

Abraço para todos!

ChefAntónio