O uso do cominho não se limita às sementes!

 

O cominho é um condimento muito divulgado pelas sementes aromáticas que nos proporciona. Mas o que poucos sabem é que esta planta pode ser cultivada no jardim e as suas folhas mais tenras também podem ser utilizadas…

Encontrei esta manhã um pacote de sementes numa casa agrícola e já as semeei. Irei dando conta do resultado desta experiência.

 

Cominho: APRESENTAÇÃO

ORIGEM	Trazido do Egito para a Europa pelos Árabes, nomeadamente para os países mediterrânicos, o seu cultivo estendeu-se também aos países do Médio Oriente, Índia e China.
USO CULINÁRIO	1. FOLHAS tenras: .Em sopas e tempero de saladas. .Em chá (para as dores de estômago). 2. SEMENTES inteiras ou moídas: .Tempero de carnes assadas, molhos, pastéis, na cozedura de hortaliças, saladas, sopas, feijão, grão-de-bico, lentilha, doces, bolos. .Também são utilizadas no preparo de pães, queijos, salsichas, linguiças e morcelas.
PROPRIEDADES	Aperitivo, digestivo e carminativo (reduz os gases).
HISTÓRIA	O seu uso vem antes de Cristo e vem mencionado na Bíblia não apenas como um tempero para a comida, mas também como moeda usada para pagar o dízimo aos sacerdotes. No antigo Egito, era, como hoje, tempero culinário, mas também ingrediente usado para embalsamar faraós. A semente de cominho reinava sobre os temperos culinários nas cozinhas grega e romana. A sua popularidade deveu-se em grande parte ao seu sabor picante, que o tornou num bom substituto da pimenta preta que era muito cara e difícil de encontrar.
CURIOSIDADES	Na Idade Média, o cominho era um dos temperos mais utilizados e símbolo de amor e fidelidade. Na cultura árabe, um colar feito com cominhos, pimenta e mel tem propriedades afrodisíacas…

FONTES:

http://www.receitasquebragalho.com

http://www.plantasquecuram.com.br

http://www.i-legumes.com

Abraço.

ChefAntónio