Marmelada de nêspera para barrar no pão!

Imagem acabada de tirar!

Aqui fica uma iguaria fácil de preparar. Pede apenas ingredientes de qualidade e um pouco de paciência. Aromática e delicada, fica com a consistência ideal para barrar. Excelente para acompanhar um chá ou um café!

Ingredientes:

.1,5 quilos de nêsperas

.1 laranja

.3 paus de canela

.500 g de açúcar

Preparação:

1. Coloque as nêsperas (sem os caroços mas com a pele) numa centrifugadora e reserve o sumo (suco) obtido.
2. Esprema a laranja e junte o sumo ao de nêspera.
3. Coloque os resíduos resultantes da extração do sumo das nêsperas e da laranja (sem a casca) numa panela, cubra de água e deixe ferver em lume (fogo) baixo, mexendo com frequência para que não queime.
4. Passados 40 minutos, filtre o preparado e junte-o ao sumo de nêspera e de laranja.

5. Num tacho antiaderente, junte o açúcar e a canela ao sumo e deixe apurar em lume baixo, mexendo com frequência, até o líquido se transformar em espuma (cerca de 1 hora e meia).

6. Coloque em recipientes de vidro enquanto está quente e deixe arrefecer.

7. No frigorífico (geladeira), conservar-se-á durante meses.

Bon appétit!

ChefAntónio