.Como descascar alhos facilmente!

Os alhos, sobretudo os dentes mais finos, não são fáceis de descascar… Ou será que são?

Com as duas dicas que hoje vos trago, descascar alhos deixa de ser um problema!

1ª Coloque os dentes de alho (separados da cabeça) num corpo com água morna. Passados 20 minutos… é só descascar!

2ª Coloque os dentes de alho (separados da cabeça) no micro-ondas durante 10 segundos. E pronto, as cascas soltam-se facilmente!

Abraço e bons cozinhados!

AP

.Hortelã-laranja: uma maravilha da natureza!

Com a chuva que tem caído, a minha hortelã-laranja está linda!

Muito aromática e com sabor refrescante a evocar a casca de laranja cristalizada, esta planta, também conhecida como Citrata, pode ser usada na cozinha. As suas folhas:

. Picadas são um ótimo tempero para saladas;

. Esmagadas, dão um sabor refrescante à  água natural (ou ao chá) e fazem um molho excelente para a carne de borrego ou peixe cozido ou grelhado;

. Com propriedades analgésicas, carminativas (ajuda  aliviar os gases), antisséticas e vasodilatadoras, secas ou frescas, em infusão ou mastigadas, são usadas para dores de estômago, dores de cabeça e febre.

Informação encontrada AQUI e AQUI.

 

AP

.Migas de abóbora: um acompanhamento divinal!

Ficou assim, apetitoso!

Ingredientes:

.500 g de abóbora cozida em água e sal (escorrida e feita em puré)

.200 g de miolo de pão branco (molhado e espremido)

.azeite de oliva (5 colheres de sopa)

.5 dentes de alho

.pimenta preta (do reino)

.alguns espargos (usei espargos selvagens que colhi no bosque)

.1 ramo de coentros

.sal (eventualmente)

Preparação:

1. Numa frigideira grande antiaderente (ou tacho), leve o azeite a aquecer com os alhos (esmagados em papa) e os espargos (picados).

2. Mexa e deixe alourar durante 2 a 3 minutos.

3. Junte a abóbora, o pão e a pimenta e misture bem com o azeite.

4. Em fogo médio, deixe apurar durante 5 minutos, mexendo sempre. Sendo necessário, pude juntar um pouco da água em que cozeu a abóbora.

5. Junte os coentros picados e deixe ferver durante 1 minuto.

6. Verifique se é preciso juntar sal. Mais 2 a 3 minutos e estará pronto a servir.

Nota: A abóbora deixa cremosas estas migas, que são um excelente acompanhamento de pratos de carne (fritas, grelhadas ou assadas no forno).

Bom apetite!

AP

.Geleia de laranja: de-lí-ci-a!

Aqui está uma amostra do vitaminado néctar!

Depois de várias tentativas, encontrei uma forma relativamente simples (e estável nos resultados) de preparar uma deliciosa geleia de laranja!

Ingredientes:

• 8 laranjas 

• 300g de açúcar 

• 1 copo de água

Preparação:

1. Tire a casca de 2 laranjas e corte-a em tirinhas finas.

2. Faça suco de 4 laranjas.

3. Das outras 4 laranjas, aproveite a polpa sem tirar o suco.

4. Coloque as cascas da laranja em uma panela, dê uma fervura e jogue esta água fora.

5. Depois coloque na panela as tirinhas, o suco, a polpa (cortada em pedaços pequenos), o açúcar e a água e deixe ferver em fogo baixo até engrossar.

6. A geleia estará pronta quando levantar uma espuma e ficar com brilho (demora cerca de 30 minutos depois de começar a ferver).

Poderá usar a sua deliciosa geleia:

.Como recheio de bombons de chocolate negro.

.Como compota para barrar no pão.

.Na cobertura de bolos (diluída com água e aquecida no micro-ondas).

Esta proposta é o resultado da adaptação (com redução substancial do açúcar) de uma receita encontrada AQUI.

Bom apetite!

AP

 

.Pudim de abóbora com pão: uma proposta natalícia!

Acabadinha de fazer, a iguaria terá amanhã o devido destaque na consoada!

 

 

E é mesmo uma excelente sobremesa para o Natal. Deliciosa, económica, fácil de confecionar e  pouco calórica.

 

 

Ingredientes:

.300g e puré de abóbora cozida e bem escorrida

.125g de miolo de pão

.4 ovos

.2,5 dl de leite

.160g  açúcar,

.Raspa de 1 limão

.50g de passas miúdas (corintos)

.Geleia de fruta

.Manteiga para untar

.Farinha para polvilhar.

 

Preparação:

1. Unte com manteiga uma forma de pudim e polvilhe-a com farinha.

2. Numa tigela, misture o puré de abóbora com o miolo de pão esfarelado, os ovos, o leite, o açúcar, a raspa de limão e as passas.

3. Deite o preparado na forma e leve ao forno a 160ºC, em banho-maria, durante 1 hora.

4. Passado esse tempo, verifique se o pudim está cozido, retire-o e deixe-o arrefecer. Quando frio, desenforme-o com cuidado e regue-o com geleia de fruta.

 

 

Notas:

1.       Encontrei esta receita em http://pt.petitchef.com/receitas/pudim-de-abobora-com-pao-fid-140754, tendo reduzido o açúcar de 200 para 160 g.

2.       Usei geleia de laranja feita cá em casa (veja a receita AQUI). Ligou excelentemente com o sabor da abóbora!

 

 

Bom apetite!

AP



.CREME DE ABÓBORA (com a casca!) COM AIPO!

Esta magnífica sopa, que fez sucesso hoje ao jantar, é a adaptação simplificada de uma receita de Jamie Oliver. A sua originalidade está na utilização da abóbora com a casca.

Ingredientes:

.1 aipo (tb conhecido como salsão no Brasil)

.2 batatas grandes

.2 cebolas médias

.500 gramas de abóbora com a casca

.Sal q. b. e 3 colheres de sopa de azeite

Preparação:

1. Separar as folhas do aipo dos talos.

2. Cozer, durante cerca de 30 minutos, os talos do aipo com as batatas, as cebolas e a abóbora com a casca cortada aos cubos.

3. Triturar tudo e juntar o sal e o azeite.

4. Quando o creme obtido levantar fervura, é só juntar as folhas do aipo (picadas grosseiramente) e deixar cozer mais 10 minutos. Sendo necessário, retificar o sal.

5. E está pronto e de-li-ci-o-so!

Buon Appetito!

AP

Nota: O aipo é da família da salsa. Por isso mesmo, no Brasil, chamam-lhe… salsão!

.Bifes de frango com pimentos vermelhos e batatas acoentradas

Ficou assim: colorido e saboroso!

Para quem acha que o peito de frango é seco e insípido, esta receita torna-o num prato saudável e suculento. Uma paleta de cores e aromas irresistível!

Quanto às batatas, uma perdição…

Bifes de frango com pimentos vermelhos e batatas acoentradas

A. Ingredientes:

. 4 bifes de frango (cerca de 500 gramas)

. 3 batatas médias

. 1 pimento vermelho grande

. 1 cebola média

. azeite, sal, tomilho, coentros e limão

C. Preparação

.DOS PIMENTOS E DOS BIFES:

1. Numa frigideira antiaderente, leve a cebola, cortada em fatias finas, a estufar em azeite em lume médio durante 2 minutos.

2. Junte o pimento cortado às tiras e tempere com uma pitada de sal.

3. Tape a frigideira e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando.

4. Reserve os pimentos.

5. Coloque os bifes no azeite de preparar os pimentos que ficou na frigideira durante 3 minutos de cada lado.

Nota: Os bifes devem ser previamente temperados (30 minutos antes) com tomilho, sumo de limão (2 colheres de sopa) e umas pedras de sal (1 colher de café).

.DAS BATATAS:

Durante a preparação dos pimentos, pode cozinhar estas deliciosas batatas.

1. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos (como na imagem).

2. Ponha-as num pirex com tampa com coentros e 3 colheres de sopa de azeite. Não junte água!

3. Mexa bem, tape o pirex e leve ao micro-ondas durante 5 minutos na potência máxima.

4. Agite o pirex durante uns segundos e conte mais 5 minutos. As suas batatas 5+5 estão prontas!