Erva-estrela: de erva daninha a alimento gourmet!

Ei-la, linda, na minha horta!

A. APRESENTAÇÃO:

1. A morugem ou erva-estrela (stela media), nome poético relativo à forma da flor, é uma erva selvagem, provavelmente originária da região mediterrânica, encontrando-se em todas as regiões de Portugal, em terrenos agrícolas cultivados ou baldios, sobre solos com alguma humidade. Considerada erva daninha, é indicadora de terra fértil, pois retém o nitrogénio.

2. Outras designações comuns: morugem-branca, morugem-vulgar, morugem-verdadeira, erva-moleira, olho-de-toupeira, orelha-de-toupeira.

B. PROPRIEDADES:

É muito rica em vitamina C, fósforo, cálcio e cobre.  É uma verdura bastante tenra e pode ser colhida durante todo o ano, exceto em alturas de geada.

O seu alto conteúdo de lecitina natural ajuda o corpo a metabolizar gorduras.

C. USOS CULINÁRIOS:

Pode ser adicionada a saladas, sendo excelente em sopas. Fervida brevemente, pode acompanhar pratos de carne grelhada ou assada.

D. CURIOSIDADE:

Durante os tempos de Elizabeth I, era um alimento importante para os falcões. Mais de 30 espécies de pássaros são conhecidos por consumir esta erva regularmente.

FONTES CONSULTADAS:

.http://permaculturaportugal.ning.com/forum/topics/que-plantas-selvagens-ja?groupUrl=plantasselvagenswildplants&groupId=2722171%3AGroup%3A109770&id=2722171%3ATopic%3A109559&page=3

.http://www.cmia-viana-castelo.pt/index2.php?option=com_docman&task=doc_view&gid=390&Itemid=92

.http://obotanicoaprendiznaterradosespantos.blogspot.pt/2013/01/morugem-stellaria-mediastellaria-media.html

.http://asenhoradomonte.com/2013/05/24/2314/

.http://casa-real-portuguesa.ativo-forum.com/t27-plantas-selvagens-comestiveis

Abraço.

CherAntónio