Marmelada de tangerina c/ mel de eucalipto!

Imagem acabada de tirar!

Este é um doce delicioso e fácil de preparar. Aromático, delicado e com uma consistência ótima para barrar. Excelente para acompanhar um chá ou rechear bombons de chocolate negro.

A paciência investida na confeção desta iguaria será amplamente compensada pelo resultado final.

Difícil mesmo será resistir ao pecado da gula uma, outra e outra vez…

Ingredientes:

.4 tangerinas

.1 limão

.2 paus de canela

.2 colheres de sopa de mel.

.açúcar

.água

.paciência q.b.

Notas:

1. Pode substituir as tangerinas por outro citrino.

2. Embora dê suavidade ao doce, o mel não é obrigatório.

Preparação:

1. Esprema o sumo (suco) dos citrinos e reserve.

2. Num tacho antiaderente, coloque as cascas cortadas em pedaços com os caroços e cubra com água.

3. Leve ao lume e deixe ferver em lume (fogo) baixo até o líquido reduzir para metade (cerca de 40 minutos).

4. Coe o preparado, ficando só o líquido.

5. Junte o líquido obtido com o sumo e pese.

6. Junte metade do peso em açúcar e a canela.

7. Deixe apurar em lume médio, mexendo com frequência, até o líquido se transformar em espuma (cerca de 1 hora).

8. Junte o mel e deixe ferver mais 4 a 5 minutos.

9. Coloque em recipientes de vidro enquanto está quente e deixe arrefecer.

10. No frigorífico (geladeira), conservar-se-á durante meses.

Bon appétit!

ChefAntónio