caldo laranja!

 

Se existe o caldo verde, porque não criar um caldo laranja? Este foi o mote inspirador para a receita que vos proponho. Apostando essencialmente na batata-doce, cenoura, abóbora e tomate, o resultado é um caldo bem colorido, saboroso, saudável e cheio de nutrientes!

.Pelo seu baixo índice glicémico, esta poderá ser uma receita interessante para diabéticos (ou pré-diabéticos). Pode tirar o pão ou usar pão integral.

.Com um ovo cozido, faz uma ótima refeição.

Ingredientes para 8 doses:

.2 litros de água

.1 batata-doce grande

.2 cebolas

.3 cenouras grandes

.3oo g de abóbora (com a casca)

.3 tomates pequenos

.3 colheres de sopa de azeite (de oliva)

.noz-moscada (1 colher de café)

.curcuma (1 colher de chá)

.orégãos (1 colher de café)

.sal (1 colher de sobremesa)

Preparação:

1. Prepare os ingredientes e coloque-os numa panela com água com o sal.

2. Deixe cozer durante cerca de 25 minutos e triture.

3. Junte as especiarias, o azeite e uma cenoura ralada.

4. Retifique o sal e deixe cozer 10 minutos.

5. Sirva simples ou com cubos de pão frito (ou torrado).

Bom apetite!

ChefAntónio