02/11/14

Delícia de maçã com claras e canela!

Linda!

Esta é uma receita das Irmãs Doroteias de Moçambique (casa da Matola, nos arredores de Maputo) que me foi enviada pela amiga Elisa Santos (uma das responsáveis pelo programa de voluntariado sénior "Mais Valia", da Fundação Calouste Gulbenkian, em Lisboa).
Apenas uma colher de chá de açúcar, maçãs, claras e canela e está feita uma sobremesa supersaborosa, hipersimples, ultraeconómica e megassaudável!


Para 4 a 5 pessoas
Ingredientes:
.4 maçãs grandes (usei reinetas)
.4 claras
.canela (em pau e pó)
.açúcar (uma colher de chá)
.água (uma colher de sopa)

Preparação:
1. Descasque as maçãs, descaroce-as e parta-as em fatias.
2. Leve ao lume com a água (para não colar ao fundo) e um pau de canela.
3. Junte o açúcar (se as maçãs forem pouco ácidas pode eliminar o açúcar).
4. Com um garfo, reduza a maçã cozida a puré e deixa-a arrefecer.
5. Bata as claras em castelo bem firme (juntando uns pingos de limão seguram melhor).
6. Envolva o puré de maçã nas claras (sem bater), enfeite com canela em pó e leve ao frio pelo menos duas horas.
7. E chegou o momento de se deliciar...
 
Uma sobremesa praticamente sem açúcar e concebida pelas Irmãs Doroteias só pode ser uma receita abençoada!

Bom apetite!
ChefAntónio

3 comentários:

  1. Olá Antonio.
    Para ser sincera eu gosto muito de pudim de claras.
    Agora esta sua sobremesa é um pouco parecida apenas, leva claras sem precisar cozer, pois é levada a geladeira.
    Achei interessante a mistura com o purê de maça, deve ficar uma sobremesa deliciosa.
    Simples e rápida de fazer.
    Estou fazendo uma lista das melhores sobremesas e já adicionei esta sua aos minhas favoritas.
    Agradeço por compartilhar receitas antigas, pois estas são difíceis de encontrar.
    Abraços.
    ClçaraSol

    ResponderEliminar
  2. Estou mesmo tentada a ir bater a casa das irmãs Doroteias na Matola agora quando da minha ida para Moçambique para prova este doce que deve ser delicioso. Que acham???

    ResponderEliminar
  3. Olá, António. Quando regressar experimento. Por aqui maçã é luxo. ..

    ResponderEliminar